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單項(xiàng)選擇題

油脂的常規(guī)儲藏是人為地控制（）對油脂的影響，建立并堅(jiān)持執(zhí)行有效可行的管理制度，防止油脂可能發(fā)生的氧化酸敗現(xiàn)象，以確保安全儲藏。

A、日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及大氣溫濕度
B、日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及蟲害
C、酸價(jià)、空氣、水分、雜質(zhì)以及大氣溫濕度
D、日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及微生物

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單項(xiàng)選擇題

常用的油脂儲藏方法主要包括（）。

A、抗氧化劑儲藏和氣調(diào)儲藏
B、散裝和包裝儲存
C、桶藏、罐藏、抗氧化劑儲藏
D、常規(guī)儲藏、抗氧化劑儲藏和氣調(diào)儲藏

單項(xiàng)選擇題

自然通風(fēng)應(yīng)盡可能選擇對降溫、降水都有利的時(shí)機(jī)，在（）天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風(fēng)。

A、陰天
B、晴朗
C、雨、雪、霧
D、大風(fēng)