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判斷題

烹飪原料按加工中所處的地位劃分，分為主料、配料、調(diào)料三類。

答案：錯(cuò)誤

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百菜百味，一菜一格是中國菜肴的特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

配菜只要刀工好就行，對烹調(diào)不了解也可以。

答案：錯(cuò)誤