單項選擇題

【A1/A2型題】氮平衡指的是（）

A.尿與糞中含氮量與攝入食物中總含氮量的對比關(guān)系
B.每日攝入蛋白質(zhì)的量與排除蛋白質(zhì)量的對比關(guān)系
C.每日體內(nèi)分解蛋白質(zhì)量與合成蛋白質(zhì)量的對比關(guān)系
D.尿與糞中含氮化合物總量與攝入含氮化合物總量對比關(guān)系
E.必需氨基酸與非必需氨基酸含量的對比關(guān)系

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單項選擇題

【A1/A2型題】決定食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的因素是（）

A.食物蛋白質(zhì)的來源
B.蛋白質(zhì)是否容易分解
C.必需氨基酸的種類和數(shù)量
D.含硫氨基酸的含量
E.食物蛋白質(zhì)的存在形式

單項選擇題

【A1/A2型題】不出現(xiàn)于蛋白質(zhì)中的氨基酸是（）

A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.賴氨酸

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