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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于稻粒營(yíng)養(yǎng)成分的闡述正確的是（）。

A.胚含多種維生素和礦物質(zhì)
B.糊粉層含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B
C.胚乳含大量的淀粉和蛋白質(zhì)
D.谷皮含蛋白質(zhì)、維生素c和維生素

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單項(xiàng)選擇題

中國(guó)四大菜系是指（）。

A.北京菜、上海菜、廣州菜、重慶菜
B.粵菜、川菜、京菜、浙菜
C.淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜、魯菜
D.湘菜、滬菜、粵菜、川菜

返沙法的工藝流程是：炸酥主料一熬糖膠一投入主料一投入輔料一快速翻炒一成品。

答案：正確