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A.尿與糞中含氮量與攝入食物中總含氮量的對比關系
B.每日攝入蛋白質的量與排除蛋白質量的對比關系
C.每日體內分解蛋白質量與合成蛋白質量的對比關系
D.尿與糞中含氮化合物總量與攝入含氮化合物總量對比關系
E.必需氨基酸與非必需氨基酸含量的對比關系

A.食物蛋白質的來源
B.蛋白質是否容易分解
C.必需氨基酸的種類和數(shù)量
D.含硫氨基酸的含量
E.食物蛋白質的存在形式

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