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單項選擇題

感官不合格產品，需進行理化檢驗嗎（）

A.進行
B.可以進行，也可以不進行
C.以上都可以
D.不進行，直接判為不合格產品
E.必須進行檢驗

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單項選擇題

采用雙硫腙分光光度法測定食品中鉛時，器皿需要用何種溶液浸泡（）

A.稀鹽酸
B.稀硝酸
C.蒸餾水
D.無鉛蒸餾水
E.稀硫酸

單項選擇題

植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標準溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數稱為（）

A.皂化值
B.酸價
C.過氧化值
D.氧化值
E.脂肪酸含量