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單項選擇題

酸水解法測定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）

A.減少非脂成分進入醚層
B.增加脂肪進入醚層
C.降低乙醚極性，使醚水層分離清晰
D.有利于脫水
E.促進乙醚進入水層

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單項選擇題

用氣相色譜法測定樣品中微量六六六，常用哪一種檢測器（）

A.熱導檢測器
B.火焰離子化檢測器
C.電子捕獲檢測器
D.硫磷檢測器
E.氮磷檢測器

單項選擇題

采用直接滴定法（GB5009.7-2003）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標定過的（）

A.堿性酒石酸鉀液
B.中性酒石酸銅液
C.堿性酒石酸銅液
D.酸性酒石酸銅液
E.堿性酒石酸鈉液