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判斷題

油脂不溶性雜質(zhì)含量高時，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲藏。

答案：正確

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索氏抽提機裝中抽提筒上的虹吸管是整個裝置的最易損壞部分。

答案：正確

不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。

答案：正確