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判斷題

比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應生成橙紅色硫氰酸鐵配合物。

答案：正確

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GB/T5530-2005《動植物油脂酸值和酸度的測定》規(guī)定：測定油脂酸值時，氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液滴定至溶液變色，并保持溶液15秒不褪色，即為終點。

答案：正確

直滴式抽提管在抽提完畢后，將抽提瓶內(nèi)乙醚蒸發(fā)干凈外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱內(nèi)烘25min，取出、冷卻、稱重。

答案：錯誤