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單項(xiàng)選擇題

用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時(shí)，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）

A.酸價(jià)
B.酸堿度
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂

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單項(xiàng)選擇題

食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測方法是在兩種不同波長的紫外線下檢查5張100cm²的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

單項(xiàng)選擇題

鮮奶的新鮮度是一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)，通常采用的評價(jià)指標(biāo)是（）

A.酸價(jià)
B.氧化價(jià)
C.蛋白質(zhì)含量
D.細(xì)菌總數(shù)
E.酸度（°T）