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單項(xiàng)選擇題

冷制冷食類菜品在使用調(diào)味品時(shí)（）深色調(diào)味品。

A.少量運(yùn)用
B.隨意使用
C.宜用
D.慎用

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單項(xiàng)選擇題

冷制冷食類菜品在調(diào)味時(shí)以（）。

A.咸鮮為主
B.麻辣味較多
C.清淡為主
D.熗制味為主

單項(xiàng)選擇題

冷制冷食類菜品都是不經(jīng)加熱處理的，調(diào)味后直接裝盤上桌，因此對（）要求特別高。

A.衛(wèi)生
B.口味
C.色彩搭配
D.營養(yǎng)