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單項(xiàng)選擇題

一般西餐宴會擺臺時，水杯應(yīng)放在（）。

A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處

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單項(xiàng)選擇題

（）是宴會管理和服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會管理總結(jié)

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會應(yīng)提前（）分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。

A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30