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單項選擇題

直接滴定法測飲料中的總糖，需經過（）水解轉化后測定。

A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸

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單項選擇題

凱氏定氮法測定蛋白質，樣品消化過程中加入的硫酸鉀起何作用（）

A.氧化作用
B.催化作用
C.提高沸點
D.降低沸點

單項選擇題

下列物質屬于水溶性的色素的是（）

A.番茄紅素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.葉綠素