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單項(xiàng)選擇題
煮豆子常采用()下鍋煮,否則,不易使其酥爛,達(dá)不到豆子出沙的效果。
A.冷水
B.溫水
C.開(kāi)水
D.冰水
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煮面條常采用()下鍋煮。
A.冷水
B.溫水
C.開(kāi)水
D.冰水
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單項(xiàng)選擇題
各色湯圓:每個(gè)坯皮重20g,餡心重15g。它們屬于()品種。
A.重餡
B.輕餡
C.半皮半餡
D.無(wú)餡
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