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判斷題

高效液相色譜法測(cè)定啤酒中的苦味質(zhì)時(shí)，經(jīng)過(guò)洗脫液A、B、C分別吸附與解脫后，用甲醇定容作為待測(cè)試樣。

答案：錯(cuò)誤

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酸化的啤酒加異辛烷后要振蕩乳化徹底才能保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

答案：正確

測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)含量時(shí)，加入辛醇的目的是抑制泡沫的產(chǎn)生，因?yàn)榕菽写嬖诳辔段镔|(zhì)，若泡沫殘留在瓶壁上會(huì)使測(cè)定結(jié)果偏低。

答案：正確