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填空題

根據(jù)維生素的溶解性可將維生素分成（）和（）兩大類。

答案：脂溶性維生素；水溶性維生素

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必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須由食物供給的多不飽和脂肪酸，如（）、（）等。

答案：亞油酸；亞麻酸

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素按傳統(tǒng)的分類方法分六大類，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，其他膳食成分如（）和（）等也有逐漸成為一大類的趨勢(shì)。

答案：蛋白質(zhì)；脂類；碳水化合物；礦物質(zhì)；維生素；水；膳食纖維；植物化學(xué)物