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答案：（1）增加飽腹感，降低對其他營養(yǎng)素的吸收：膳食纖維進入消化道內(nèi)，在胃中吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感，延緩胃中內(nèi)容物進入小腸速度并降...

答案：（1）持水性：膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有很多親水基團，因此具有很強的吸水膨脹能力。
（2）結(jié)合和交換陽離子：膳食...

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