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單項選擇題

【A1型題】與蛋白質(zhì)理化性質(zhì)不符的一項（）

A.蛋白質(zhì)由氨基酸組成
B.具有兩性解離性質(zhì)
C.變性即空間構象破壞
D.蛋白質(zhì)變性是不可逆的
E.蛋白質(zhì)具有凝固作用
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