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填空題

電烤箱是一種利用（）所發(fā)出的熱輻射，對(duì)食品（）的進(jìn)行烘烤的電熱炊具。利用它烘烤食品具有（）、（）、（）、（）、（）等特點(diǎn)。

答案：電熱元件；直接和間接；衛(wèi)生；無(wú)毒性；無(wú)異味；操作簡(jiǎn)單；使用方便

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雙金屬片恒溫器在電飯鍋中主要是起到（）作用，恒溫器的動(dòng)作溫度為（）。

答案：保溫；65±5℃

磁鋼限溫器的結(jié)構(gòu)是用感溫磁性材料制成的溫控元件，它的磁導(dǎo)率隨（）而呈非線形變化。在鍋內(nèi)溫度小于（）時(shí)，感溫磁鋼具有（），而與永久磁鐵吸合，電流通過(guò)加熱器加熱。當(dāng)鍋內(nèi)溫度超過(guò)感溫磁鋼的（）時(shí)，感溫磁鋼（），結(jié)果因永磁體的重力及彈簧的作用力下，導(dǎo)致開(kāi)關(guān)（），電路斷開(kāi)，加熱器停止加熱，起到自動(dòng)限溫作用。但它在斷電后不能自動(dòng)復(fù)位。

答案：本身溫度的變化；100℃；磁性；居里點(diǎn)（103±2℃）；失去磁性；觸點(diǎn)分離