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茶葉中影響蛋白質(zhì)和鐵吸收的物質(zhì)主要有()
A.色素
B.茶堿
C.鞣酸
D.脂肪
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多項(xiàng)選擇題
魚(yú)類、甲殼類味道鮮美有關(guān)的呈味物質(zhì)有()。
A.氨基酸
B.核苷酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
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()為膳食中鐵的良好來(lái)源。
A.動(dòng)物肝臟
B.蛋黃
C.動(dòng)物血
D.菠菜
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