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問答題

【論述題】論述餐飲企業(yè)崗位工作規(guī)范的基本內(nèi)容，并設(shè)計一份“餐廳傳菜品”的工作規(guī)范。

答案：（1）基本內(nèi)容：
A.崗位名稱
B.基本資格
C.工作時間
D.個性要求

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【論述題】論述影響餐飲企業(yè)招聘與錄用工作的主要因素并對內(nèi)部招聘的利弊進行評價。

答案：影響因素：
（1）外部因素：一類是經(jīng)濟因素，另一類是法律和政策因素
（2）企業(yè)和職位要求因素

【簡答題】簡述在進行職業(yè)選擇時應(yīng)考慮的環(huán)境因素。

答案：

家庭環(huán)境；
對他人的了解（人際環(huán)境）；
組織環(huán)境；
社會環(huán)境；
經(jīng)濟環(huán)境。