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水粉糊主要是用面粉和水調(diào)配而成,淀粉55%,水45%。其操作程序是:直接將水與面粉混合,調(diào)制均勻,融為一體。
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單項選擇題
在烹調(diào)時,加入較重的香辣調(diào)料,使調(diào)料的氣味濃郁而突出,可以緩沖和減輕肉類的()。
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單項選擇題
咖喱粉以()和東南亞生產(chǎn)的為最佳。
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B、印度
C、巴西
D、墨西哥
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