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問答題
【簡答題】餐飲促銷的概念？
答案：
是指餐飲企業(yè)通過人員和非人員的方式L將餐飲產(chǎn)品的有關(guān)信息進行傳播，幫助消費者認識餐飲產(chǎn)品所能帶給他們的利益，為刺激銷售、...
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問答題
【簡答題】地處開發(fā)區(qū)的新欣酒店，隨著地域經(jīng)濟的繁榮，酒店生意也日益紅火。酒店為擴大經(jīng)營，隨即將處于原餐廳之上、用做員工宿舍的兩個樓層改建為餐廳。在廚房未做改動的前提下，調(diào)換了幾個爐灶廚師，推出本地未曾見過的風味菜肴?？呻S之而來的不完全是滾滾財源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投訴。就上述案例，提出解決上菜速度慢的措施。
答案：
提出解決辦法，例如：
（1）增建廚房
（2）增加爐灶或爐頭
（3）加速磨合
（4）調(diào)整菜單等辦法
問答題
【簡答題】地處開發(fā)區(qū)的新欣酒店，隨著地域經(jīng)濟的繁榮，酒店生意也日益紅火。酒店為擴大經(jīng)營，隨即將處于原餐廳之上、用做員工宿舍的兩個樓層改建為餐廳。在廚房未做改動的前提下，調(diào)換了幾個爐灶廚師，推出本地未曾見過的風味菜肴。可隨之而來的不完全是滾滾財源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投訴。分析引起客人投訴的根源，即上菜速度慢的原因。
答案：
分析原因，例如：
（1）上菜距離遠
（2）餐廳、餐位與廚房人員或爐頭數(shù)不成比例
（3）新風味菜廚師還沒適應，或需要磨合等原因
