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判斷題

用標(biāo)準(zhǔn)量器對(duì)烹制菜肴所需的各種原料進(jìn)行稱重，是營(yíng)養(yǎng)配餐“定性”過(guò)程的一部分。

答案：錯(cuò)誤

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營(yíng)養(yǎng)配餐員要定時(shí)聽取用餐者的正確意見。

答案：錯(cuò)誤

確認(rèn)后的工藝流程，任何人不得隨意更改。

答案：正確