多項(xiàng)選擇題

計(jì)算一份菜肴營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)下列操作正確的是（）

A.記錄菜肴的原料，并在成分表中查詢相關(guān)數(shù)據(jù)
B.計(jì)算原料的營(yíng)養(yǎng)素含量
C.計(jì)算時(shí)要注意記錄調(diào)查食物重量是生重還是熟重，有熟食編碼的盡量采用
D.調(diào)查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”換算成凈重來(lái)計(jì)算
E.對(duì)于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的營(yíng)養(yǎng)成分替代，但是要掌握替代原則

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多項(xiàng)選擇題

目前許多營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.過(guò)多攝入可能不會(huì)有危害
B.不能說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)安全的
C.目前沒(méi)有足夠的資料來(lái)制定
D.過(guò)多攝入這些營(yíng)養(yǎng)素照樣可能存在危險(xiǎn)
E.說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)安全的

多項(xiàng)選擇題

下列屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物

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計(jì)算一份菜肴營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)下列操作正確的是（）

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目前許多營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

下列屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

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目前許多營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

下列屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是（）。