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問答題

【簡答題】計(jì)算150g米飯、面條、土豆、一個(gè)150g玉米(鮮)或150g鯽魚中蛋白質(zhì)的含量。

答案:

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問答題

【簡答題】已知面條生重50g,煮好的重量是140g,計(jì)算面條的生熟重量比值。

答案: 已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量,則面條的生熟重量比值=生面條重量÷熟面條重=50÷140=0.36
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