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判斷題

食品加工是指通過物理、化學(xué)加工技術(shù)，使食品更便于生產(chǎn)、保藏期延長、外觀品質(zhì)增加。

答案：正確

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水果和蔬菜在取樣時(shí)，應(yīng)注意樣品的完整性，不可去皮、去核。

答案：錯(cuò)誤

谷物胚芽中富含維生素E。

答案：正確