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判斷題

感官檢驗(yàn)中，區(qū)別檢驗(yàn)要求有25—40個參與者，要求有較好的感官靈敏度。

答案：正確

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在對液體、半流體食品采樣時，應(yīng)采用虹吸法用長吸管從大桶包裝下層底部吸取。

答案：錯誤

谷物的B族維生素主要分布在胚和糊粉層中。

答案：正確