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判斷題

食品加工的范疇包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鮮、濃縮、消毒等。

答案：正確

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在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的相對(duì)數(shù)值是營(yíng)養(yǎng)成分的基本格式，在此基礎(chǔ)上，可根據(jù)需要增加絕對(duì)數(shù)值的標(biāo)記。

答案：錯(cuò)誤

谷物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高淀粉、低脂肪。

答案：正確