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名詞解釋

鹽析

答案：在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的硫酸銨、氯化鈉等中性鹽，可有效地破壞蛋白質(zhì)顆粒的水化層。同時(shí)又中和了蛋白質(zhì)表面的電荷，從而使蛋...

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磷酸戊糖途徑

答案：是指糖從6－磷酸葡萄糖開(kāi)始，不經(jīng)過(guò)糖酵解和檸檬酸循環(huán)，直接將其分解為核糖，同時(shí)將能量以一種還原力的形式貯存焉，供機(jī)體生物...

同工酶

答案：存在于同一種屬或不同種屬，同一個(gè)體的不同組織或同一組織、同一細(xì)胞，具有不同分子形式但卻能催化相同的化學(xué)反應(yīng)的一組酶，稱之...