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問答題

【簡答題】簡述食品中還原糖的測定方法？

答案：（1）直接滴定法
（2）高錳酸鉀法
（3）裴林試劑法

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單項選擇題

檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查葡萄球菌數(shù)不小于10個／g（mL）的食品的是（）。

A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是

單項選擇題

檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查含有受損傷的葡萄球菌的加工食品的是（）。

A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是