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填空題

測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)最基本和最常用的方法是測(cè)定（），再由此計(jì)算蛋白質(zhì)含量。

答案： N的含量

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提取糖類時(shí)加入澄清劑的作用是（）

答案：沉淀干擾物質(zhì)

提取脂肪常用的提取劑是（）和（）。

答案：無(wú)水乙醚；石油醚