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單項(xiàng)選擇題

蜜餞的感官檢驗(yàn)，主要是對(duì)蜜餞的（）、形態(tài)、雜質(zhì)等指標(biāo)的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)將試樣放在白瓷盤中，在自然光下用肉眼直接觀察。

A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.軟硬適度
D，糖霜

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單項(xiàng)選擇題

糖果的感官檢驗(yàn)，主要是對(duì)糖果的（）、組織狀態(tài)、氣味和滋味四個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)。

A.色澤
B.完整性
C.軟硬度
D.形狀

單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)純凈水指標(biāo)要求敘述不正確的是（）。

A.純凈水的pH要求為5.0～7.0
B.高錳酸鉀消耗量應(yīng)≤2.0mg/L（正確1.0mg/L）
C.純凈水中不得有肉眼可見物
D.純凈水氯化物含量≤6.0mg/L