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填空題

速凍面米食品生產(chǎn)過(guò)程中，速凍工序使用的設(shè)備有（）等速凍裝置。

答案：速凍機(jī)

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餅干生產(chǎn)企業(yè)必須具備的生產(chǎn)設(shè)備有：

答案：

（1）配棉設(shè)備；
（2）成型設(shè)備；
（3）烤爐；
（4）包裝設(shè)備。

速凍面米食品中熟紙品生制品相比增加了（）工序。

答案：醒發(fā)