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填空題

GB2760—1996規(guī)定；亞硫酸鹽用于竹筍罐頭時(shí)的最大殘留量是以SO₂計(jì)為（）。

答案： 0.04g/kg

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細(xì)菌的化學(xué)組成包括蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類、脂肪和水等。

答案：錯(cuò)誤

霉菌性食物中毒通常是霉變糧食所引起，只要煮熟煮透，即可預(yù)防。

答案：錯(cuò)誤