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判斷題

實施食品生產許可證管理的味精產品是指以糧食及其制品為原料，經發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產品。谷氨酸鈉的含量低于80%的其他調味品不屬于《味精生產許可證審查細則》的管理范圍，如雞精、復合湯料等。

答案：正確

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氣相色譜“外標法”進行定量時，進樣量應盡量一致。

答案：正確

酸水解法測定的脂肪量是游離及結合脂肪的總量。

答案：正確