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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】合成消沫劑經(jīng)蒸汽高溫滅菌后為什么會(huì)分層？對(duì)消泡效果有無(wú)影響？
答案：
合成消泡劑分子中的親水性基團(tuán)聚氧乙烯基團(tuán)與水分子之間是以氫鍵聯(lián)合的，經(jīng)蒸汽高溫滅菌后氫鍵被破壞，便不能與水分子結(jié)合而失去...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】使用合成消沫劑應(yīng)注意什么？
答案：
對(duì)合成消沫劑要正確使用，否則會(huì)抑制菌種生長(zhǎng)和抗生素合成。用量過(guò)大對(duì)菌種有毒性，菌種對(duì)合成消沫劑的理論耐受量為0.02%&...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】聚醚與油脂的消泡作用有什么不同？
答案：
聚醚含有兩類化學(xué)基團(tuán)。聚氧乙烯是親水基團(tuán)，可與水分子結(jié)合，以氫鍵聯(lián)合，因此聚醚可以在發(fā)酵液中呈細(xì)的分散。聚氧丙烯是疏水性...
