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判斷題

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

答案：正確

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宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時上桌供人們享用的一組美食。

答案：正確

席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心，有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別，要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。

答案：正確