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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何判斷滅菌過(guò)程中夾層或蛇管內(nèi)冷卻水已經(jīng)排盡？

答案：空消或?qū)嵪^(guò)程中，夾層或蛇形管內(nèi)積水徹底排盡是消毒滅菌徹底的關(guān)鍵操作。重點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行如下檢查：
（1）夾層罐的放水...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】實(shí)消過(guò)程中為什么要強(qiáng)調(diào)進(jìn)汽量分主、次？如何操作？

答案：進(jìn)汽分主、次是避免假壓力、制服染菌的有效方法，怎樣操作才能分主、次呢？
（1）主要進(jìn)汽；即罐底部與物料接觸的支...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】假壓力產(chǎn)生的原因是什么？如何避免假壓力？

答案：在實(shí)消過(guò)程中，熱傳遞的對(duì)流進(jìn)行不迅速，不充分，即升溫的時(shí)間很短，物料沒(méi)有達(dá)到均勻的滅菌溫度，而罐內(nèi)及物料內(nèi)的低溫氣體又沒(méi)...