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填空題

日本餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點：餐飲口味趨向于同一化和簡單化；西化傾向突出；餐廳規(guī)模與我國比（）。

答案：相對小型化

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常用的餐飲市場預(yù)測方法有定性分析和（）兩種。

答案：定量分析

餐飲產(chǎn)品的特殊性決定了餐飲供給的特殊性，餐飲供給的特殊性表現(xiàn)為：餐飲供給不能用產(chǎn)品數(shù)量的累加來測度；餐飲消費者到餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)地消費；（）對調(diào)節(jié)餐飲供需矛盾無意義。

答案：庫存餐飲產(chǎn)品的特殊性決定了餐飲供給的特殊性，餐飲供給的特殊性表現(xiàn)為：餐飲供給不能用產(chǎn)品數(shù)量的累加來測度；餐飲消費者到餐飲...