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判斷題

鐵是引起葡萄酒、果酒變質(zhì)的重要因素，因此，國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，葡萄酒中鐵的含量應(yīng)小于或等于8.0mg/L。

答案：正確

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用干法灰化法前處理測定果酒中的鉛含量時(shí)，灰化溫度為625℃。

答案：錯(cuò)誤

二硫腙比色法測定葡萄酒中的鉛時(shí)，加入氰化鉀的目的是掩蔽大量的金屬離子。

答案：正確