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名詞解釋

感官分析

答案：

通過人的感覺器官對食品質(zhì)量進(jìn)行分析評價的方法。

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識別閾值

答案：

既可察覺又可識別該刺激特征的最小刺激程度或最小刺激物濃度；

生物有效性

答案：

進(jìn)入體內(nèi)的物質(zhì)與通過小腸吸收進(jìn)入體內(nèi)物質(zhì)的比率；