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問答題

【簡答題】果蔬加工中發(fā)生褐變有哪幾種原因？

答案：果蔬加工中發(fā)生的褐變有兩種原因，一是果蔬組織中的單寧在酶的作用下氧化成褐色物質(zhì)的酶褐變：二是由化學(xué)反應(yīng)所引起的褐變，如糖...

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【簡答題】農(nóng)產(chǎn)品深加工有哪些特點？

答案：深加工指加工過程中加工程度深、層次多，經(jīng)過若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較大變化，營養(yǎng)成分分割很細，并按需要進行重新搭配...

【簡答題】什么是林業(yè)的“三害”？

答案：

森林火災(zāi)，病蟲害，亂砍濫伐。