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【簡答題】說明不同谷物硬度不同的原因?
答案:
主要是因為籽粒內(nèi)部pro和stard的結(jié)合程度不同,當pro和stard緊密結(jié)合時,pro使淀粉良好濕潤,質(zhì)硬,相反,則...
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【簡答題】鑒別好米中摻有霉變米
答案:
市場上出現(xiàn)將發(fā)霉的米摻到好米中出售,也有將發(fā)霉的米,經(jīng)漂洗、晾干之后出售,在進口米中也曾發(fā)現(xiàn)霉變米。人們吃了霉變米,身體...
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