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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述脫殼碾米的流程

答案：稻谷經(jīng)過清洗，包括篩選，風(fēng)選，相對(duì)密度去石，磁選等去除各種雜質(zhì)后，脫掉稻殼成糙米，再進(jìn)行糙米和稻谷的分離，純的糙米碾去外...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述麥路與粉路的流程

答案： 1、麥路（小麥清理工藝流程）：初清→毛麥清理→光麥清理具體：篩選、風(fēng)選、去石、精選、打麥、磁選、小麥...

【簡(jiǎn)答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。

答案：調(diào)整小麥的水分；降低胚乳的強(qiáng)度，使其易于磨碎；增加皮層的韌性，在制粉時(shí)不致破碎成小的碎片；使皮層與胚乳容易分離；一定程度...