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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水分對(duì)谷粒力學(xué)特性的影響

答案：對(duì)于溫度相同的谷?；蚬攘５牟煌课唬捎谒趾康牟煌赡苁蛊涮幱诓煌南鄳B(tài)——玻璃態(tài)或橡膠態(tài)...

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【簡(jiǎn)答題】谷物中常見復(fù)合脂類有哪些

答案：

磷脂類，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一個(gè)含氮堿基；糖脂類，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。

蛋白質(zhì)沉淀

答案：蛋白質(zhì)分子凝聚從溶液中析出的現(xiàn)象。