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名詞解釋

簡單脂類

答案：

由脂肪酸和醇類形成的酯的總稱，主要有脂肪及蠟類。

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脂類水解

答案：脂類化合物在有水條件下，在酸、堿、加熱或酶作用下會發(fā)生水解，釋放出游離脂肪酸。三?；视偷乃夥植竭M行，經(jīng)二?；视汀⒁?..

脂類的酶促氧化

答案：脂肪在酶參與下發(fā)生的氧化反應(yīng)，稱為脂類的酶促氧化，主要是脂肪氧化酶催化這個反應(yīng)。