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單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)因素妨礙蛋白質(zhì)形成α-螺旋結(jié)構(gòu)（）

A、脯氨酸的存在
B、鏈內(nèi)氫鍵的形成
C、肽鍵平面通過(guò)α-碳原子旋轉(zhuǎn)
D、異性氨基酸集中的區(qū)域

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于下列哪一項(xiàng)（）

A、多肽鏈中氨基酸的排列順序
B、次級(jí)鍵
C、鏈內(nèi)及鏈間的二硫鍵
D、溫度及pH

單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的（）

A、膠體性質(zhì)
B、兩性性質(zhì)
C、沉淀反應(yīng)
D、變性性質(zhì)