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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于面點(diǎn)的成型方法的是（）。

A.炸
B.捏
C.上漿
D.拖

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單項(xiàng)選擇題

狹義上講面點(diǎn)特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式點(diǎn)心。

A.面粉
B.小麥
C.發(fā)酵面團(tuán)
D.粉料

單項(xiàng)選擇題

維生素B2較穩(wěn)定，但在（）易被破壞。

A.120℃加熱6小時(shí)
B.冷凍4小時(shí)
C.酸性湯汁中
D.堿、陽光下照射