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單項(xiàng)選擇題

裝盤要根據(jù)菜肴的性質(zhì)，結(jié)合裝盤的要求和（），采用不同的裝盤方法，使菜肴達(dá)到設(shè)計(jì)要求。

A.刀法
B.特點(diǎn)
C.形狀
D.原則

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單項(xiàng)選擇題

中國烹飪史是人類烹飪（）的發(fā)生、發(fā)展的過程。

A.思想
B.活動
C.流派
D.風(fēng)味

單項(xiàng)選擇題

浙江著名代表菜肴是（）。

A.樟茶鴨子
B.湯爆雙脆
C.無為熏鴨
D.東坡燜肉